Gù bò AMH - Úc

Vị trí và cấu trúc:

• Vị trí: Gù bò nằm ở phần vai, phía trên lưng gần cổ của con bò. Đây là phần thịt có nhiều mô liên kết và ít vận động, giúp thịt mềm và có vân mỡ.
• Cấu trúc: Gù bò có kết cấu thịt mềm, xen kẽ nhiều vân mỡ, giúp thịt có độ ngọt và béo đặc trưng. Thịt gù bò có màu đỏ đậm và thớ thịt nhỏ.

Chất lượng thịt:

• Mềm và béo: Thịt gù bò nổi tiếng với độ mềm mịn và hương vị béo ngậy tự nhiên, dễ nhai và thích hợp cho nhiều món ăn khác nhau.
• Ngọt và thơm: Gù bò có hương vị ngọt tự nhiên và thơm ngon, dễ dàng kết hợp với nhiều loại gia vị.

Sử dụng trong ẩm thực:

• Nướng: Gù bò rất thích hợp để nướng, từ nướng than hoa đến nướng lò. Các món như gù bò nướng BBQ, gù bò nướng tỏi đều rất hấp dẫn và được nhiều người yêu thích.
• Hầm và nấu canh: Thịt gù bò thường được sử dụng trong các món hầm và nấu canh, giúp nước dùng thêm ngọt và đậm đà. Các món như gù bò hầm rượu vang, canh gù bò đều rất bổ dưỡng và ngon miệng.
• Xào: Gù bò có thể được xào cùng rau củ, tạo ra những món ăn ngon và đa dạng, như gù bò xào sả ớt, gù bò xào hành tây.
• Nấu phở: Gù bò là nguyên liệu lý tưởng cho món phở bò, giúp tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon.

Dinh dưỡng:

• Protein: Gù bò cung cấp một lượng protein cao, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.
• Chất béo cao: Gù bò có lượng chất béo cao hơn các phần thịt khác, tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng.
• Vitamin và khoáng chất: Thịt gù bò giàu các vitamin nhóm B, sắt, kẽm và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Xu hướng tiêu dùng:

• Phổ biến trong các món ăn gia đình và nhà hàng: Gù bò là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn gia đình và nhà hàng, nhờ vào hương vị thơm ngon và sự đa dạng trong chế biến.
• Chất lượng ổn định: Thịt bò được nuôi dưỡng và chế biến theo tiêu chuẩn cao, đảm bảo chất lượng thịt đều đặn và an toàn.
• Giá trị kinh tế: Mặc dù gù bò là phần thịt ngon và được ưa chuộng, nhưng giá cả vẫn ở mức hợp lý. Điều này làm cho gù bò trở thành một lựa chọn kinh tế cho cả các gia đình và nhà hàng muốn tạo ra những món ăn ngon mà không tốn kém nhiều chi phí.