Đùi gà góc tư Mountaira Xanh - Mỹ

Vị trí và cấu trúc:

• Vị trí: Đùi gà góc tư là phần thịt nằm ở phần chân và đùi của con gà, bao gồm cả một phần của xương hông và xương đùi.
• Cấu trúc: Đùi gà góc tư kết hợp cả thịt đùi và thịt ức, có xương và da. Thịt ở phần này thường mềm và mọng nước, đồng thời có lớp da giòn và béo ngậy khi nấu chín.

Chất lượng thịt:

• Mềm và mọng nước: Thịt đùi gà góc tư có độ mềm và mọng nước nhờ tỷ lệ mỡ và cơ hợp lý. Thịt không quá khô và có hương vị đậm đà.
• Hương vị đậm đà: Thịt đùi gà góc tư có hương vị tự nhiên đậm đà, thích hợp cho nhiều phương pháp chế biến khác nhau.

Sử dụng trong ẩm thực:

• Nướng: Đùi gà góc tư rất thích hợp để nướng. Các món như đùi gà nướng mật ong, đùi gà nướng BBQ, hay đùi gà nướng kiểu Thái đều rất phổ biến và được ưa chuộng.
• Chiên và áp chảo: Thịt đùi gà có thể được chiên giòn hoặc áp chảo, tạo ra lớp da giòn bên ngoài và giữ được độ mềm bên trong. Các món như đùi gà chiên giòn, đùi gà áp chảo với tỏi và thảo mộc đều rất hấp dẫn.
• Kho và rim: Đùi gà góc tư cũng là lựa chọn tuyệt vời cho các món kho và rim, như đùi gà kho gừng hay đùi gà rim mặn ngọt. Thịt thấm đượm gia vị, mềm ngon và đậm đà.
• Hầm và súp: Đùi gà thường được sử dụng trong các món hầm và súp, giúp nước dùng thêm ngọt và giàu dinh dưỡng. Các món như đùi gà hầm thuốc bắc hay súp đùi gà đều rất bổ dưỡng và ngon miệng.
• Cơm gà xối mỡ: Đùi gà góc tư là thành phần chính trong món cơm gà xối mỡ, với lớp da giòn rụm và thịt mềm ngọt, đi kèm với cơm chiên vàng óng thơm phức và nước mắm pha chua ngọt.

Dinh dưỡng:

• Protein: Đùi gà góc tư cung cấp một lượng protein cao, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Một khẩu phần đùi gà góc tư có thể cung cấp khoảng 20-30 gram protein.
• Chất béo: Đùi gà có chứa một lượng chất béo vừa phải, bao gồm chất béo bão hòa và không bão hòa, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo. Lượng chất béo này cũng làm cho thịt đùi gà mềm và mọng nước hơn.
• Vitamin và khoáng chất: Đùi gà giàu các vitamin nhóm B (như B6 và B12), giúp hỗ trợ chức năng hệ thần kinh và quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, đùi gà còn cung cấp sắt, kẽm, và phốt pho, cần thiết cho sức khỏe xương và hệ miễn dịch.

Xu hướng tiêu dùng:

• Phổ biến trong các món ăn gia đình và nhà hàng: Đùi gà góc tư là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn gia đình và nhà hàng, nhờ vào hương vị thơm ngon và sự đa dạng trong chế biến.
• Chất lượng ổn định: Gà được nuôi dưỡng và chế biến theo tiêu chuẩn cao, đảm bảo chất lượng thịt đều đặn và an toàn.
• Giá trị kinh tế: Đùi gà góc tư có giá cả hợp lý, phù hợp với nhiều gia đình và đầu bếp muốn tạo ra những món ăn ngon mà không tốn kém.